En el marco de la Semana del Comercio Justo en México, la Coordinadora Mexicana de Pequeños Productores de Comercio Justo en colaboración con el Instituto del Café de Chiapas realizaron la 2ª edición del certamen Taza Dorada México 2021 en las instalaciones del Café Museo Café en la ciudad de San Cristóbal de las Casas, Chiapas. En la cual se reconoce y se premia a los cafés de especialidad que obtuvieron mayores puntajes durante el proceso de Catación.