Con el objetivo de fomentar, promover y a su vez destacar la importancia, calidad y propiedades del café chiapaneco, así como apoyar a nuestros productores dedicados a esta actividad cafetalera, el Instituto del Café de Chiapas realiza la 1ª edición del año 2021 del proyecto denominado: Consume Café de Chiapas... Aroma y Sabor, Chiapas de Corazón; se Inaugura en las instalaciones de la Secretaría de Obras Públicas con la presencia de su titular, el Lic. Ángel Carlos Torres Culebro, el Ing. Angel Alfonso Castellanos Pérez titular del Instituto y demás directivos de ambas instancias. La organización participante en esta edición fue "Consorcio Social del Café Mexicano A.C" con su marca "Biomaya".